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Recettes de la Caponata qui représente un des plats typique de la Sicile.
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
Pour 4 personnes :
2 aubergines
2 oignons
2 branches de céleri
4 tomates bien mûres
1 boîte d'olives vertes dénoyautées
1 boite d'olives noires dénoyautées
1 petite boîte de câpres au vinaigre
huile d'olive
1 verre de vinaigre de vin
sel et poivre
Préparation
1 Laver et sécher les légumes : couper les aubergines en petits dés, le céleri en petits tronçons, les tomates en dés et émincer l'oignon.
Hacher les olives grossièrement.
2 Faire revenir les dés d'aubergines dans de l'huile d'olive à feu moyen environ 10 à 15 minutes, le temps qu'elles deviennent assez fondantes.
3 Les enlever de la sauteuse et rajouter un peu d'huile d'olive.
Y faire fondre l'oignon à feu doux environ 5 minutes puis y ajouter le céleri (3 minutes) puis les tomates.
Laisser cuire 10 minutes.
4 Enfin, rajouter les dés d'aubergine à la préparation ainsi que les olives hachées, les câpres égouttées et le verre de vinaigre. Saler et poivrer
Laisser cuire encore 5 minutes à feu doux.
5 Laisser refroidir puis entreposer quelques heures au frigo avant de déguster.
On peut ajouter un filet d'huile d'olive avant de servir.
Régalez vous, délicieux hummmmm !!!!!!!
Bon week end a tous mes amis blogueurs...
(l) Coco (l)
Chuttttttttttt............ Et................. Laisse toi emporter par la musique
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© @ ♥DOLCASICILIA♥ @
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